What Matters

Our wood policy

Jedes Fass ist einzigartig. So pathetisch dies auch klingen mag, so schwer lässt es sich erklären – entsteht doch jeder Whisky aus denselben Rohstoffen. Es ist schon faszinierend, wie aus Wasser, Malz und Hefe selbst der New Make – der noch ungereifte, aber bereits fertigdestillierte Whisky einer Brennerei unterschiedliche Geschmacksprofile entwickeln kann. Dabei erfährt er …

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Traditional Craftsmanship

Die Stillmen in den Brennereien werden gelegentlich auch als Alchemisten bezeichnet. Wer sich mit Ihnen unterhält, kann bisweilen den Eindruck bekommen, dass ihre Arbeit von manchem Aberglauben bestimmt wird. In den meisten Brennereien wird daher beispielsweise auch heute noch bewusst auf allzu viel Elektronik verzichtet – vertrauen die meisten Stillmen doch ohnehin nur ihrem Gespür. …

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Lovingly Selected

Jedes Fass ist einzigartig und entwickelt bei der Reifung im Laufe seiner Lagerzeit sein ganz eigenes Geschmacksprofil. Manche Whiskyenthusiasten mögen die Verlässlichkeit ihres Lieblingswhiskys. Wir aber mögen und suchen genau diese „Unperfektheit“, den ganz eigenen Charakter von Fässern. Ecken und Kanten sind es, die für uns dabei den einzigartigen Charme von Single Cask Abfüllungen ausmachen. …

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Time to drift off

Schottland ist weltberühmt für die atemberaubende Schönheit seiner vielfältigen Landschaften: Von den bergigen Highlands, über die sanft geschwungenen Felder der Lowlands, bis zu den vom Atlantik umspülten Inseln vor der Nord- und Westküste Schottlands. Jede Region hat ihre eigenen charakteristischen Whiskys mit ganz unterschiedlichen Eigenschaften, wie die Fässer, in denen sie reifen, während sie die …

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